PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM RESÍDUO DO SUCO DA UVA E PALMA FORRAGEIRA

Joana de Souza Cardoso; Anailza Cristina Guedes se dá leite; Antônio Lourival Azevedo Ribeiro; Andreza Alencar Bezerra; Camila Oliveira Lima; Ana Maria Coelho Silva; Steyce Neves Barbosa; Daniel Ribeiro Menezes

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Trabalho

Título do Trabalho

PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM RESÍDUO DO SUCO DA UVA E PALMA FORRAGEIRA

Autores

Joana de Souza Cardoso
Anailza Cristina Guedes se dá leite
Antônio Lourival Azevedo Ribeiro
Andreza Alencar Bezerra
Camila Oliveira Lima
Ana Maria Coelho Silva
Steyce Neves Barbosa
Daniel Ribeiro Menezes

Modalidade

Resumo

Área temática

LEITE E DERIVADOS

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1282252-producao-e-composicao-fisico-quimica-do-leite-de-cabras-alimentadas-com-residuo-do-suco-da-uva-e-palma-forrageir

ISBN

978-65-272-2295-8

Palavras-Chave

Alimentos alternativos, caprinocultura, resíduo agroindustrial, Saanen

Resumo

A caprinocultura é um dos setores responsáveis por proporcionar geração de emprego de forma direta e indireta. Cerca de 75% do leite produzido no Brasil é da região Nordeste. Porém, a atividade da caprinocultura leiteira nesta região ainda necessita de estratégias, que melhorem o manejo alimentar adotado, como aproveitamento de resíduos agroindustriais e associação com alimentos comumente utilizados na região, a exemplo da palma forrageira. Assim, objetivou-se avaliar a produção e a composição do leite de cabras Saanen lactantes alimentadas com diferentes níveis do resíduo do suco de uva e palma forrageira. O experimento foi conduzido no setor de Caprinovinocultura do Campus Ciências Agrárias da Universidade Federal do Vale do São Francisco, Petrolina-PE. Foram utilizadas 4 cabras da raça Saanen com 30 dias de lactação e produção média de 2,631 kg/leite/dia. Distribuídas em quadrado latino simples com 4 períodos de 20 dias, sendo 15 de adaptação e 5 de coleta das amostras. Os tratamentos foram 4 diferentes níveis de Resíduo do Suco da Uva (RSU) e Palma Forrageira (PF): RSU 0% e PF 30%; RSU 9% e PF 21%, RSU 15% e PF 15%, RSU 21% e PF 9% na matéria seca da dieta, associado ao capim elefante, concentrado (milho, soja, torta de algodão e óleo vegetal) e sal mineral. Nos cinco dias finais de cada período foram realizadas coletas, estimativa de produção e análise físico-química do leite. Os dados foram tabulados e analisados no Sas Studio por meio da análise de regressão, considerando o nível de 5% de probabilidade. Não foram encontradas diferenças para os tratamentos sobre a produção de leite (p=0,6290); gordura (p=0,3733); proteína (p=0,4335); lactose (p=0,4103); densidade (p=0,1785); extrato seco desengordurado (p=0,3968); ponto de congelamento (p=0,4479) e sólidos totais (p=0,4613). Conclui-se que a inclusão do resíduo do suco da uva associado à palma forrageira até o nível de 21% e 30%, respectivamente, na matéria seca total não alterou a produção e composição do leite de cabras.

Título do Evento: I Simpósio Latino-Americano de Queijos (SIMLAQ) e II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Cidade do Evento: Petrolina
Título dos Anais do Evento: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CARDOSO, Joana de Souza et al.. PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM RESÍDUO DO SUCO DA UVA E PALMA FORRAGEIRA.. In: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco. Anais...Petrolina(PE) Universidade Federal do Vale do São Francisco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1282252-PRODUCAO-E-COMPOSICAO-FISICO-QUIMICA-DO-LEITE-DE-CABRAS-ALIMENTADAS-COM-RESIDUO-DO-SUCO-DA-UVA-E-PALMA-FORRAGEIR. Acesso em: 22/05/2026