CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO LEITEIRA E SUBPRODUTOS LÁCTEOS DE BÚFALA NO TERRITÓRIO CAMPOS E LAGOS NO MARANHÃO

Geyssane Oliveira; Itaan de Jesus Pastor Santos; João Soares Gomes Filho; EDIJANNE ROCHA MENDES BAIMA; Mateu Silva; Luciano Mendes Garcia

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Trabalho

Título do Trabalho

CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO LEITEIRA E SUBPRODUTOS LÁCTEOS DE BÚFALA NO TERRITÓRIO CAMPOS E LAGOS NO MARANHÃO

Autores

Geyssane Oliveira
Itaan de Jesus Pastor Santos
João Soares Gomes Filho
EDIJANNE ROCHA MENDES BAIMA
Mateu Silva
Luciano Mendes Garcia

Modalidade

Resumo

Área temática

LEITE E DERIVADOS

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1262483-caracterizacao-da-producao-leiteira-e-subprodutos-lacteos-de-bufala-no-territorio-campos-e-lagos-no-maranhao

ISBN

978-65-272-2295-8

Palavras-Chave

queijo de búfala; agroindústria familiar; baixada maranhense.

Resumo

A produção leiteira de búfalas apresenta-se como uma atividade de destaque no município de Vitória do Mearim-MA, inserido no território Campos e Lagos, na Baixada Maranhense. Este trabalho teve como objetivo caracterizar o sistema de produção e as agroindústrias familiares de leite de búfalas nesse município. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa (Nº 61409822.5.0000.5554). Foram identificados, junto à Secretaria Municipal de Agricultura, cinco produtores de queijo, que posteriormente receberam visitas para a aplicação de questionários semiestruturados. Observou-se que a atividade é gerida pelas famílias, com as mulheres desempenhando papel central na produção dos laticínios e os homens na lida com o rebanho. A produção é diversificada, coexistindo com a criação de aves, suínos, bovinos e abelhas. O rebanho médio é de 50 animais, sendo 75% fêmeas (das quais 33,66% em lactação, com idade média de 5 anos), e a produção média de leite é de 45 L/dia (aproximadamente 2,5 L por fêmea), a pasto. As agroindústrias funcionam junto às residências das famílias, utilizando práticas e equipamentos simples. Os produtos incluem queijos tipo coalho e minas padrão, além de doce de leite, coalhada e iogurte de leite de búfala. A comercialização ocorre de forma direta ao consumidor, com o leite vendido a um preço médio de R$ 4,25/L e os queijos a R$ 52,00/kg. Também foi observada a ausência de registro dos produtos em órgãos de inspeção, o que limita a inserção em mercados formais. Conclui-se que a produção de leite de búfala em Vitória do Mearim-MA possui potencial produtivo e diversificação relevante para a agricultura familiar. No entanto, a ausência de formalização e a carência de informações zootécnicas e gerenciais configuram entraves ao fortalecimento da cadeia produtiva local.

Título do Evento: I Simpósio Latino-Americano de Queijos (SIMLAQ) e II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Cidade do Evento: Petrolina
Título dos Anais do Evento: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, Geyssane et al.. CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO LEITEIRA E SUBPRODUTOS LÁCTEOS DE BÚFALA NO TERRITÓRIO CAMPOS E LAGOS NO MARANHÃO.. In: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco. Anais...Petrolina(PE) Universidade Federal do Vale do São Francisco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1262483-CARACTERIZACAO-DA-PRODUCAO-LEITEIRA-E-SUBPRODUTOS-LACTEOS-DE-BUFALA-NO-TERRITORIO-CAMPOS-E-LAGOS-NO-MARANHAO. Acesso em: 10/06/2026