Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco

PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE PATENTES DE BEBIDAS LÁCTEAS: UM ESTUDO DE CASO DE REGISTROS NO BRASIL

Publicado em 27/03/2026 - ISBN: 978-65-272-2295-8

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Trabalho
Título do Trabalho
PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE PATENTES DE BEBIDAS LÁCTEAS: UM ESTUDO DE CASO DE REGISTROS NO BRASIL
Autores
  • Venícia da Silva Guimarães
  • Pedro Alan Araujo Silva
  • Steyce Neves Barbosa
  • Anailza Cristina Guedes se dá leite
  • Élice Brunelle Lessa dos Santos
  • Sanara Melo
  • Daniel Ribeiro Menezes
Modalidade
Resumo
Área temática
LEITE E DERIVADOS
Data de Publicação
27/03/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1253576-prospeccao-tecnologica-de-patentes-de-bebidas-lacteas--um-estudo-de-caso-de-registros-no-brasil
ISBN
978-65-272-2295-8
Palavras-Chave
Bebidas lácteas; Patentes; Prospecção tecnológica; Inovação; Indústria de laticínios.
Resumo
No Brasil, bebida láctea é definida como o produto obtido pela mistura de leite e soro de leite, com ou sem adição de outros ingredientes, desde que a base láctea represente no mínimo 51% do total. Esses produtos podem ser fermentados ou não, a depender do processo de fabricação. Considerando o avanço científico e tecnológico nesse setor, este estudo teve como objetivo analisar o desenvolvimento tecnológico por meio de um levantamento prospectivo de pedidos de patentes relacionados a bebidas lácteas no Brasil. A busca foi realizada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial – INPI, utilizando operadores booleanos associados ao descritor “bebida AND láctea”, restrito ao campo título. O período analisado compreendeu 1998 a 2023, resultando em 44 registros. Os documentos foram classificados segundo a Classificação Internacional de Patentes (IPC). Constatou-se que 30 patentes foram enquadradas na classe A23C (produtos lácteos e processos de produção), 10 em A23L (alimentos e bebidas não alcoólicas), 2 em A61K (preparações médicas, odontológicas ou veterinárias) e 2 em subclasses relacionadas a cacau, confeitos, gomas e sorvetes. Verificou-se que 28 depósitos ocorreram entre 2015 e 2023, destacando-se o ano de 2018 como o mais expressivo, com média de 1,7 pedidos anuais. Entre as matérias-primas, prevalece o uso de leite bovino, com crescente foco no desenvolvimento de bebidas funcionais enriquecidas com probióticos e prebióticos. Conclui-se que as inovações em bebidas lácteas no Brasil têm se concentrado na diversificação de produtos voltados ao consumo humano, principalmente no segmento de alimentos funcionais. Contudo, observa-se espaço para explorar bases lácteas alternativas (como leite caprino e ovino) e a incorporação de novos ingredientes bioativos, indicando tendências futuras e oportunidades estratégicas para a indústria de laticínios nacional.
Título do Evento
I Simpósio Latino-Americano de Queijos (SIMLAQ) e II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Cidade do Evento
Petrolina
Título dos Anais do Evento
Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

GUIMARÃES, Venícia da Silva et al.. PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE PATENTES DE BEBIDAS LÁCTEAS: UM ESTUDO DE CASO DE REGISTROS NO BRASIL.. In: Anais do I Simpósio Latino-americano de Queijos e do II Workshop de Queijos Artesanais do Vale do São Francisco. Anais...Petrolina(PE) Universidade Federal do Vale do São Francisco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/1-simposio-529436/1253576-PROSPECCAO-TECNOLOGICA-DE-PATENTES-DE-BEBIDAS-LACTEAS--UM-ESTUDO-DE-CASO-DE-REGISTROS-NO-BRASIL. Acesso em: 22/05/2026

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